鶏白湯スープは、鶏ガラや鶏の骨から取った出汁をベースに作られます。店主は朝早くから鶏ガラを丁寧に洗い、水から煮込んでいきます。時間をかけてじっくりと煮出すことで、鶏ガラの旨みやコクがスープに溶け込み、豊かな風味が生まれます。さらに、魚介の出汁や香味野菜を加えることで、スープに深みと奥行きを持たせます。店主のこだわりは、素材の良さと時間をかけた丁寧な仕込みにあります。鶏白湯スープはその豊かな旨みと香りが特徴であり、一滴一滴に店主の熱意が込められています。

豊かな香りと旨みが広がる鶏白湯スープを作るためには、選び抜かれた材料と手間暇を惜しまない調理法が欠かせません。素材の持つ自然な味わいを最大限に引き出すために、店主は季節や状況に合わせて調理法を微調整し、常に最高の味を追求しています。鶏白湯スープの作り方には多くの手間と時間が必要ですが、その努力の成果をお客様に味わっていただくことが、店主の喜びでもあります。