スープは鶏と魚介から引き出したダブルスープになっており、手羽とモミジから取った鶏ガラスープに魚介の風味を加えることでコク深い味わいを目指しました。朝から手間暇をかけて作られたスープはあっさりとしており、塩や醤油を絶妙なバランスで加えることで老若男女が食べやすいラーメンになります。卵白のみを使った喉越しが良い卵麺がスープとしっかり絡みつくため、コシのある食感とスープの旨味を堪能できます。生野区で人材紹介会社が中華そばを作る珍しいお店として、お客様に喜ばれる一杯を提供いたします。