中華そば 東生の特徴は、手羽とモミジのコラーゲンスープと魚介の旨味を合わせたこだわりのスープです。手羽とモミジから取った鶏ガラスープに魚介の風味を加えることで、あっさりとした味わいになります。店主は朝早くから仕込みを行い、鶏ガラスープを作るために15キロの鶏ガラを使用しています。そのため、スープには香りと旨味、そしてコラーゲンがたっぷりと含まれています。特に塩中華そばは生野区ではあまりないメニューであり、男性も女性も食べやすい味付けとなっています。

麺もこだわりを持って選ばれており、北海道産の小麦を使用した卵麺が人気です。小麦の香りとコシが強い麺を熟成させることで、なめらかな食感と良好な喉越しを楽しむことができます。麺にはウェーブもかかっており、スープとの相性も抜群です。

店内は明るく清潔感のある白を基調とした空間となっており、女性も入りやすい雰囲気です。カウンター席とテーブル席を設けており、一人でも気軽に入ることができます。大阪メトロ千日前線の小路駅から徒歩2分という好立地に位置しており、仕事の合間やランチにもぴったりです。ぜひ、中華そば 東生のこだわりの味をご賞味ください。